凍干食品因為因為可以保留食品中的顏色，營養，體型等，可以很好的保存長久，得到了大規模的應用和實驗，不僅可以應用在食品領域，還可以應用在化工，航天，制藥等行業。

凍干機加工食品是利用凍干機的升華原理，對食品進行低溫干燥冷凍，通過水分的共晶點，將固態水分直接升華成氣體排除，得到最終的含水率低于6%的凍干食品。為什么凍干食品會比烘干，熱干等方式得到的食品更好呢？

其實就是因為凍干能很好的保留原料的顏色，體型，營養等成分，而烘干等方式得到的食品，往往不是失去了太多營養，就是體型變化了太多，所以得不到好的成品，逐漸改變了凍干方式。

　　現在通過這種真空冷凍干燥的方式，可以得到更好的成品，這就是真空冷凍干燥的優勢。

　　真空冷凍的方式不僅可以應用在食品領域，也可以應用在化工醫藥等行業，得到預期的良好成品，所以逐漸滲透進我們生活的方方面面。